In Erlecom is een bijzonder restaurant geopend: In de Tuin van de Kleverbergh. Gelegen aan de rand van biologische tuinderij Het Kleverland op Landgoed de Kleverbergh.
Gabi Stoffelen, eigenares en chefkok: “Ik kook met de groenten, fruit en noten van de tuinderij. Wat op tafel komt is dezelfde dag geoogst. Iedereen gaat tegelijk en samen aan tafel. Er ontstaan vaak leuke gesprekken tussen mensen die naast elkaar komen te zitten. Het gaat bij In de Tuin om ervaren hoe landbouw en biodiversiteit samen kunnen gaan en over ontmoeten”.
Het restaurant is gebouwd met hergebruikte materialen. Het hout komt van de voormalige steenfabriek Wienerberger en de keuken van een zorginstelling. Verder komt alles van Marktplaats. Gabi: “Op Landgoed de Kleverbergh werken we zo ecologisch mogelijk. We hebben met een aantal huishoudens en Stichting ARK voormalig manege de Kleverbergh gekocht en herontwikkelen deze plek naar een ecologisch landgoed met woningen, kleinschalige bedrijvigheid, een tuinderij en veel natuur. Als het op bouwen aankomt scoort hergebruik van materialen het best qua beperken van de impact op de aarde. Er is zoveel materiaal beschikbaar, eigenlijk zou je niks nieuw hoeven te kopen, alles is er al”.